Como os comenté, gracias a la cercanía de mi familia a la producción de aceite de oliva, me congratula especialmente el precio que acaba de concederse a una empresa de Jaén, premiando su producción ecológica de este tipo de producto como la mejor de España. Ha sido en el Premio de Alimentos de España 2017, y la empresa ganadora ha sido Castillo de Canena Olive Juice, de tradición familiar y que no sólo se destaca por la calidad de sus productos, sino de realizar la producción de forma eficiente y sostenible, respetuosa con el medio ambiente y usando fuentes de energía renovable para la elaboración de ésta.
Para esta empresa, dedicada al cultivo y elaboración del aceite de oliva desde finales del siglo XVIII, ha sido una gran satisfacción haber recibido este reconocimiento, y junto con ella, toda la provincia también se ha visto reconocida, pues son muchos los que siguen procedimientos similares de producción y elaboración de sus marcas de aceite. Este año, además, ha sido el único galardón de este certamen que ha quedado en Andalucía, así que el reconocimientos ha sido doble, y todos los que se dedican al sector de la aceituna están más que satisfechos, sabiendo que nuestro aceite es reconocido en el mundo entero, y ahora en España no sólo por su calidad, sino por sus métodos de producción.
El aceite de oliva virgen extra es uno de los pocos aceites que se pueden comer sin procesamiento químico (casi todos los demás aceites vegetales han sido desintoxicados y refinados con vapor y solventes). El aceite de oliva prensado fresco se puede consumir inmediatamente y conserva los sabores naturales, vitaminas, minerales, antioxidantes y otros elementos de la aceituna madura. Además, es una parte integral de la “dieta mediterránea“, que se asocia con raciones mucho más apetitosas y una alimentación más lenta y placentera. Se ha demostrado que las personas que consumen una dieta mediterránea tienen una notable variedad de beneficios para la salud. El aceite de oliva puede satisfacer rápidamente el hambre y reducir las calorías totales ingeridas a la hora de comer. No está claro si algún componente de esta dieta es responsable de estos beneficios para la salud o si es una combinación de aceite de oliva y una dieta alta en vegetales, frutas y pescado, pero la mayoría de los médicos abogan por reducir la grasa y las calorías en su dieta, y sustituir la mantequilla, la margarina y los aceites tropicales con grasas saludables como el aceite de oliva.